澳门旅游学院一向致力响应业界对高端人才的需求，亦为学院毕业生提供完整的学习生涯规划。为此，于2022/2023学年，除现有的学位课程外，计划推出全新酒店及旅游智慧科技范畴的硕士学位课程，并新增日间研究生课程。
学院于2022/2023学年提供“国际酒店管理”、“国际旅游管理”、“酒店及旅游管理”、“国际餐饮管理” 、“国际美食管理” 及“酒店及旅游智慧科技”六个理学硕士学位课程(MSc)；以及“酒店及旅游管理”哲学博士学位课程(PhD)。
大部分课程以模块化模式设计，学生可选择自己喜欢的模块，从而获得相应的证书。例如，学生若选择旅游模块和国际化模块，再加上管理核心模块和毕业论文，便能取得国际旅游管理硕士学位。此外，学生还可以从学院认可的其他院校研究生课程中，选修最多9个学分的课程，提高弹性之余也能让学生更个性化地丰富其学习旅程。
澳门旅游学院的教育质素备受国际肯定，自QS 世界大学排名榜于2017年推出「款待及休闲管理」学科排名后，澳门旅游学院一直高居排名榜前列。2022年QS世界大学学科排名榜中，在「款待及休闲管理」中，学院排名澳门第1、亚洲第3及全球23位。在2021年软科世界一流学科排名「旅游休闲管理」学科中，学院全球排名首50位。2017年，学院成为全球首间高等院校通过英国高等教育质量保证局(QAA)「国际质素评鉴」(IQR)。2000年，学院成为首间获得联合国世界旅游组织「旅游教育素质认证」的教育机构。至今，学院获认证的学士学位课程数量名列全球之冠。
研究生课程设有奖学金。2022/2023学年学士后文凭课程及硕士课程现正招生，截止报名日期为31/05/2022，博士课程则全年招生。可浏览澳门旅游学院招生网页https://www.iftm.edu.mo/admission，获取招生详情。
