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2019年考研上海理工大学《食品工程原理》复试参考书

时间:2018-07-27     作者:考研资源网  所属栏目: 参考书目

研究生复试食品工程原理

  1. 参考书:杨同舟主编,食品工程原理 中国农业出版社2001年9月第1版;

  2. 复习大纲:

  1)主要内容:1.引论;2.流体输送;3.粉碎与混合;4.沉降与过滤;5.干燥;6.萃取与膜分离。

  2)要求:掌握基本的原理和概念。

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